金牌土特“血豆腐”Ⅱ 作者/新市 郑越明
金牌土特“血豆腐”新市郑越明
观摹完长湖花朝大典，参与了郁约长湖诗赛，幸运之至，喜获大奖，领回奖状证书，外加一大包长寿风味特产。打开一看，原来是驰名中外的金牌长寿土特渡舟牌血豆腐！邀一席亲朋好友，一头分享着我的劳动成果，一边谈论起这美味佳肴，引出一段段有趣的有关血豆腐的传奇故事来:
话说百十年前的清光绪二十六年期间，长寿进士孙志平，曾相继在北京、广州任道台，初离家乡，难免人地生疏，局面也难于打开。每逢佳节倍思亲，特别是春节期间，思亲怀故。想起家乡美食血豆腐，更是寝不安食无味，颇有些孤寂落寞的感觉。于是函告家人，托亲拜友叫人运送过去，邀得几许至交，一起品尝家乡美味，这一来，朋友们一传十，十传百，上至达官贵人，下至手下部属，纷纷都要来一品时新。志平也乐得慷慨，或邀宴共品，或馈赠相送，从此广结人缘，广交朋友，局面渐次打开。好一个仁义旷过的新任道台，做得人人称颂，成绩绯然。
话说**时期，我长寿藉人士杨重持，舒启元，先后在北京赶学，一时不适应北方口味，也常借寒暑假回家，批量地带些血豆腐返校，赠师送友，共享家乡美味，长寿血豆腐这道土特产，在校园内外一时间里，人们`津津乐道，赞不绝口。他们无形中，为推广长寿土特产，尽了一份心力。
镜头回到一九六二年，周总理、朱德大元帅以及李富春等一行国家领导人，到长寿湖视察我国首座水力发电站，闲下谈到血豆腐，戎马一生的大元帅脱口而出说道:“长寿血豆腐，我晓得！”席间人们对血豆腐晕素同体，晕而不腻，素而绵韧，香纯爽口的鲜美口感，更是赞赏有嘉。
血豆腐，以豆腐为主食材，起源于哪朝哪代无从考证，然而，起源于湘黔川云是不可非议的。起初人们取以鸡鸭羊牛猪等牲畜的血液，拌于精豆磨制的豆腐，加以花椒麻辣等佐料，精心揉搓捏制成团，再架在桔坡柏桠上微火烘烤而成，外表金黄，内部血红，顾名思义，血豆腐便名不虚传了。后来，我们巴渝长寿人加以更新，单取猪身上的腮帮肉即五花肉，直接切成如似红烧肉砣的小块，夹在豆腐粑粑正中，再经如上烘烤，外表依旧金黄，内里却洁白如雪，而内心血红，一旦切片上桌，红白样间，香气四溢，感观又是别有一番滋味。
随着时代流转，血豆腐的制作流程，又有了全新的改进，原来纯手工的家庭作坊式制作，被机械化批量生产方式取代，而血豆腐中的夹心肉，被轧成肉沫，拌于豆腐之中，各类香精佐料，更见五花八门，齐全备至。机电烘烤，色泽更趋金亮，而内部阳春白“血”，又赋予了新的感观意象。难怪现在的血豆腐，早已远销韩美欧亚，而金字招牌的“渡舟牌”血豆腐，形成了渡舟桃花一条街，如此生意红火，如此深入人心！
桃花渡舟血豆腐
作者新市郑越明
桃花河两岸桃花，
小河流淌粉色彩霞，
流霞飘过小河渡口，
不见渡船满是人家。
这里一片的桃林满目的红，
那是一匹宽大的丝绢上，
刺绣了一幅精美的图画。
画面的桃林深处有位英俊小伙，
他身后紧跟着一位漂亮女娃，
小伙不是牛郎，姑娘不是织女，
他是年青的船头艄翁，
她是渡口边上采菱的荷花。
小伙是岸柳成精化为神，
姑娘是凌波仙子附体于她。
都说渡舟无舟把舟渡，
神奇的故事，讲的是一段，
关于柳神与荷仙，
千古疯传的神话。
相传很久以前的很久，
很久到很久的年月庚甲，
这里一片荒芜漫天昏鸦，
平坦的旷野里，
哪还见得有几户人家。
那年电闪雷鸣大雨倾盆，
河水泛滥长桥垮塌，
恰逢一队远征官兵战况失利，
来到此处望洋兴叹，
无颜面江东父老，
悲愤不已意欲刎颈自杀。
欣逢柳神荷仙协力相助，
放下手中活儿，
竭尽全力毅然救驾。
荷仙掐一片荷叶，
哈一口仙气变一页页小舟，
柳神折一枝柳条，
念一声咒语就幻神桨千把，
刚将大军渡过了汪洋，
凶猛的追兵赶到，
他们气急败坏干登着眼，
歇斯底里舞爪张牙，
无可奈何怒火中烧，
一怒之下砍掉了神柳，
毁掉了所有的嫩枝新芽。
他们万箭齐发射向河心
荷蓬洞穿留下莲斗伤疤。
从此柳神变不回神柳
荷花还不回仙，
因此在岸的这边暂时住下，
他们一边为伤兵把脉疗伤，
一边为将士做饭煮茶。
柳神上天入地寻方问药，
起回来刮骨疗伤精心包扎。
荷花拿出看家本领，
捏制鲜美可口的血豆腐，
那神界天堂里的美食，
味道真的令人舌咂。
好茶好饭让战士们乐不可支，
他们一日三餐九碗饭，
心安神宁快乐无涯。
很快身康体健跨上战马，
抖撒神威整装出发，
杀回对岸英勇无畏
打得敌人丢盔弃甲，
夺回失地守护疆土，
与民融合栽槡种蔴。
柳神与仙姑一刻也没停下，
劳动中情深深意切切，
相亲相爱相濡以沫，
在这里挖土点豆养蚕种瓜，
遍播稻谷栽种桃李，
养子抱孙带出世世代代
好多好多聪明伶俐的娃，
巧手织锦美丽如画，
传承下许多美食甲天下。
这鲜美可口的血豆腐，
便是桃花渡舟一奇葩。
传承世代无人不夸！
君不见桃花河两岸渡舟人，
桃花丛中喜安家，
高楼大厦似船渡，
渡来桃花一街幸福娃，
闲来无事捏制血豆腐，
刀眼肉做饯赛桃花，
桃花飘进血豆瘸，
誉满神洲传佳话。
今日渡舟更见壮美，
北城大道南北跨，
飞桥横架连长垫，
四通八达通天涯。
最美不过桃花街，
旧貌新颜谁不诧。
清明上河坊雕梁画栋，
桃红盛开迎朝霞。
更有金字招牌渡舟血豆腐，
名扬中外运销韩美欧亚。
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