《山东的酒》


我在北京工作的时候，认识了山东电视台几个同事，还有济南电视台及青岛的几个朋友，那个时候，北北京到济南动车只要三个多小时，青岛不到五个小时。每每处于情绪低谷，或者在北京呆累了，胃缺酒。就想去趟山东，无论你在外面混得多狼狈，只要你在山东还有个朋友，只要你到了山东，一场大酒，立马就能让你满血复活，让你充分体会到做人的尊严。
山东重礼，世人皆知。大多数的山东饭局，都是一场组织有序，分工明确，纪律严明的典型人物，优秀事迹宣讲会。坐在山东饭局的主宾位上，你能体会到不同的人生。
组织饭局的主陪会提前确定好时间、地点、人物。会邀请与主宾相识的人来作陪，实在找不到认识主宾的人，也会邀请一些有头有脸的人来捧场。现在想想，特别有意思*

苏北鲁南地区民俗文化比较相近相似，连云港，灌云家乡礼数已经比较不错了，但是还是觉得山东人喝酒礼数更多，饭局一般由主陪开场，讲话提酒。讲话内容大多是交代饭局主旨，陈述主宾前史，提酒一般是主陪提四个，副陪提三个，其他人提一个。
主陪讲完话提完酒，就轮到副陪（也称二陪）出场了。通常情况下，主陪的讲话是领导发言，副陪的讲话是娱乐表演。主陪好找，副陪难求。一个优秀的副陪，能将饭局氛围推向**。

副陪不仅要熟记主宾的人生履历，还要准确领会饭局主旨，适时地调整氛围，将主陪不便表达，疏于表达的话，经过艺术加工，自然而准确地表达出来。在我看来，副陪是最具牺牲精神的人，酒不能少喝，话不能乱说。只有那些情商极高，酒量极大的人，才敢坐在副陪的位子上。
副陪敬酒结束，打酱油的三陪四陪就可以登场了。通常，主陪对三陪四陪都不做太高要求，他们只需要把刚才主陪、二陪夸主宾的话换成第三人称，再复述一遍即可……

那时候年轻，二十五六岁，属于小伙子，身体还好，自我感觉属于良好，1999年-2001年竟然去了十几趟，加上喜欢一位济南姑娘，但是每每去一趟山东，都是铩羽而归，在周末两天的时候，都觉得自己回到了宋代，回到了水浒梁山，那些山东朋友们块头大，身材魁伟，说话嗓门也大，浓眉大眼地四方脸居多，据说是吃煎饼，牙齿老用力，腮帮子肌肉锻炼多了，所以脸大，他们往往都是把酒宴当做待客最好的场所，天然具有自来熟的本领，三五轮下来，穿越了时空，荡涤了胃肠，飘逸了身体，回归了北京，总是在单位的办公室里，怅然所失，在山东，真正见证了，啥叫遛遛回乡酒，杯杯解千愁……

现在的山东人己不是以住的山东人了，有的也会耍奸了，但是，山东人豪爽的习性还在。